（超级生活网美食记者：MR.大王兔报道）最近由Macleans杂志评出的加拿大50间最佳餐厅可谓风头正劲，全国各大平面媒体或者电视台有关美食的报道基本上都围绕着它来转，大王兔自然不能落后了。虽说跑遍全国来做这一项调查的确是件苦差事，但是能够品尝那么多的美食，却又是痛并快乐着，所以美食专栏作家这一项工作可真是让人又爱又狠啊。大王兔自然没有那么好的福气能够像Jacob Richler那样跑遍全国去品尝美食（说不定还不要钱），但是他所评选出来的几间多伦多最佳餐厅大王兔之前也光顾过，总体映像确实不错，而之后的几期多城美食我们也会一一奉上多伦多10佳餐厅的介绍，这一期最先奉上的就是装修风格独特的Nota Bene餐厅。

早在2011年，当Macleans杂志的50佳餐厅还没出炉的时候，Nota Bene早就被Toronto Life以及Air Canada’s EnRoute杂志评选为最佳新餐厅，Where杂志也把它评为加拿大10佳餐厅之一。Nota Bene餐厅坐落在180号皇后西街，坐落于多伦多商业区，娱乐区以及剧院区交界的地方，可谓是多市中心最心脏的地带。仅几步之遥的四季酒店剧院好像也为这家餐厅增添了一点文艺范，承托出这家餐厅非常有特点的装修。餐厅提供午餐与晚餐，现在就让我们来看看它有什么特别的地方吧。

先来说说这家餐厅的食物吧，餐厅由享有国际声誉的著名厨师David Lee和Yannick Bigourdan执掌，采用的食材都是新鲜的加拿大本地材料，做到食材上的完美。如果要说这家餐厅是属于哪一种菜式，你可能很难得出结论。它不是纯正的法国菜，也不是纯正的意大利菜，相反有些菜式还有点中餐的味道，这也和主厨David Lee的名号和搭。是的，Nota Bene算是一家Fusion餐厅，食物都是融合了各家菜式所长，而自创的菜式更能符合多伦多这个大城市人们的胃口。我们不是常说加拿大是多元文化的国度，而多伦多则是多元文化的代表，所以Nota Bene受欢迎一点都不奇怪。

Nota Bene提供的食物以新鲜并且充满季节性为卖点，是这种充满加拿大风情的菜肴往往是人们的最爱。这里要向大家推荐的是Nova Scotia龙虾；做法很简单，清蒸或者加蒜烤，两种口味都很不错，清蒸更能吃得出龙虾的香味，总不能白白浪费了海洋省的肥美龙虾吧。Huron湖小梭鱼片也是一道必吃的菜肴，而且这里大多数鱼类料理有着不同的地方。首先选材不是国语大众化的三文鱼，想必三文鱼大家都吃厌了吧；其次这里的小梭鱼是带鱼皮的，这点在这里很少见，我们亚洲人不管吃什么都不喜欢咀嚼一大块肉在嘴里，又干又没味道，鱼肉也一样。带着些许鱼皮口感没有那么涩，而多了一分丝滑的感受，味道自然也要好上许多。

此外烤野生扇贝和papardelle面条配Niagara咸肉都是不错的选择，而Nota Bene提供的甜品也已加拿大主要地区来命名，比如Ontario草莓果汁、Quebec柠檬奶酪或者Niagara冰樱桃香草冰淇淋等等。另外这里也有些较为简单的食物，比如汉堡和洋葱圈，味道都很不错虽；特别是洋葱圈，面粉又薄又大，味道非常好。

另外值得一提的是Nota Bene的装修，是由加拿大著名的装潢设计公司KPMB操刀的，把餐厅设计得出类拔萃。KPMB的名号很响亮，新加坡，上海等地的多家星级酒店都是由他们设计的。Nota Bene的设计以简约为主，但却不单调。酒吧的吧台延伸到里面餐厅，可容纳35个人 ，背后则是一个大面积的用餐空间。餐厅的特点是利用了这样一个优雅的现代设计来与巴西的cherrywood地板和沙特勒斯banquettes皮革结合，以此来营造整体的效果，用餐环境非常清新典雅。

Nota Bene restaurant
180 Queen Street West Toronto, ON M5V 3X3
(416) 977-6400