（超级生活网美食记者：MR.大王兔）大王兔这期为大家奉上的还是入选加拿大50佳餐厅之一的Chantecler，这家餐厅在多伦多是为数不多的能被称为“Progressive Canadian Cuisine”的餐厅。什么意思呢？就是这家餐厅没有所谓的自成一派的风格，只要觉得够新，菜式够有创意，这里的厨师可以随时上网去下载那些菜肴秘方和烹饪方式，再加以自己的改良，最后呈现给光顾的食客们。这也是这家餐厅最吸引人的地方。

说到这里大家肯定又会想到一个词：Fusion。的确，Fusion目前如此受欢迎当然有它的原因。有别于其他所谓自成一派的餐厅，Fusion在踢走一帮人的时候，也可能迎来更多的簇拥者。比如你说这道菜做的奇奇怪怪，但是我会说这是我喜欢的Style。你说这个意大利通心粉做的太不正宗了，而我会说加了法国鹅肝酱的通心粉味道非常的正。这就是Fusion的魅力，而Chantecler可以说把这种魅力进行了最大程度的放大。

Chantecler确实不大，整间店只有26张座椅，店面成一个“L”形。虽然不大，但是店内的老式壁炉，葡萄酒柜都放在了它们最应该在的地方。店面小但不给人以拥挤的感觉，反而会觉得非常惬意。老板有两个，名叫Jacob Wharton-Shukster和Jonathan Poon，作为老板他们推荐的第一样自家产品就是Chantecler的冰沙（smoothie）。Chantecler的冰沙饮品做得恰到好处，口味也非常多。喝的时候感觉不会像喝饮料那么单调，非常浓郁，有点酸奶的意思，但也不会像酸奶那么稠，总之用恰到好处来形容就没错。

到点餐的时候大王兔首先试了一下烟熏鸭胸肉，我们知道鸭胸肉虽不算什么高级食材，但在多伦多也不是每家西餐厅都可以吃到；一些高档法国餐厅的鸭胸肉要价往往不会低于$25，相比之下Chantecler的这道鸭胸肉只要$14，可以说是非常划算。鸭肉肥瘦正好，有一点脂肪增加鸭肉的口感，但又不会感到油腻。甜菜和花生作为配菜散落在盆子周围，浇上酱汁口感和鸭肉非常配。

马铃薯饺子（potato gnocchi）更是值得一试，淋上酱汁，几乎看不见的鳕鱼子，撒上切碎的韭菜和海苔， 非常微妙，强烈建议大家一定要试一试。

这里还有一道鱼料理，使用的原料是大比目鱼，名字更是搞笑，叫做pull-apart fish，被肢解了的鱼。来自安大略湖的大比目鱼质地很好，也算是多伦多海鲜市场非常传统的一个品种了。配菜则是野生的白芦笋及雪蟹，非常传统的西式海鲜菜肴，但是味道同样很好。最后让我有点失望的是烤Chantecler鸡肉，可能是前两道菜让我的期望过高了，鸡肉的味道不算难吃，只能算是不出彩。和鸭胸肉不同。这道鸡肉选用的部分没有一丝肥肉，口感过于干涩了，虽然酱汁还是很不错的，但是切一块放在嘴里咬开了实在是没有味道。不过正所谓瑕不掩玉，整体来说餐厅的水准相当高，无愧于加拿大50佳餐厅之一，况且菜单上还有大王兔没有尝试的东西，说不定其他菜肴会带来更大的惊喜呢。

说到菜单，Chantecler的菜单上稀稀落落的只有九道菜以及两道甜品，选择不算是非常丰富。不过菜单太过眼花缭乱食客们反而不知道如何去选择，况且厨师介绍说虽然数量少了点，但是所有菜肴全是集合了法国，意大利，英国以及亚洲几大招牌烹饪手法，可以说是短小精悍，咱数量不占优，因为咱比的可是质量。Canadian Cuisine-不就是把别人的东西东拼西凑起来然后算自己的么！

Restaurant Chantecler

1320 Queen Street West Toronto, ON M6K 1L4
(416) 628-3586