导语：如果你想找加拿大通俗的“日本美食”，如“加州卷”和“铁板烧”，KAJI日本料理不是你的选择，但是如果你想体验真正的日本饮食文化，KAJI就是一个不可多得的美食目的地。超级生活网多城美食栏目本次推荐的这家不一般的日本料理店Sushi Kaji，他们为保持食物和服务的质量，讲究纯正地道的口味，鱼来全部严格来自东京湾。大米，蔬菜，甚至配菜来自日本。每一个夜晚只提供20个座位，可谓是“限量版日餐”。如果想去尝尝千万记得提前订餐！

（超级生活网/美食记者：好吃家族）KAJI日本料理曾在2009年被评为多伦多及周边地区十佳餐厅，它是唯一一家上榜的亚洲餐厅。从外观看来，这家餐厅实在是不怎么起眼，餐厅所在的位置也称的上偏僻，但是它却美名远播，多为口口相传。它如此著名是因为它相当的有特色，生意火爆却独此一家没有分店。究竟这家饭店是什么情况，让好吃家族为你细细道来。

特色一：每天有固定数量的客人可前来用餐

这家名为KAJI的日本料理小店开在多伦多与密西撒加之间的怡陶碧谷市，店里的面积不大，但是整体的感觉很温馨，店里有寿司吧，周围有八个座位，临近吧台顾客可以看到寿司师傅做寿司的整个情景。整个店里共有30个座位，所以每天只能有30位客人有幸成为座上宾客。因此，想要去KAJI用餐，需要提前多天预定。

特色二：店里的食材都是当天从日本运来的，海鲜都不会超过24小时

虽然说多伦多做日本料理的店不在少数，但是大多数都是大众化的食物，如炸天妇罗、西冷牛肉粒、黑龙卷等等，而这家店里绝没有这些普通寿司店常有的食物，KAJI店里的食物都是从日本当天运送过来的，海鲜类都是清早从Tokyobay现打捞的，绝不超过24小时，连米饭和蔬菜都是从日本进口，另外KAJI的酱油和芥末都是厨房秘制的，芥末不是粉状而是很小的颗粒状的，感觉很像新鲜磨出来的一样，酱油也是由厨师亲手调制。

特色三：店里的菜单相当的与众不同

在KAJI的菜单上绝对看不到“加州卷”或是“照烧”这类食物，店里的菜单上只有三个选择，价格分别是$80，$100或 $120，而且相当神秘的是，你根本就不知道这三种套餐里到底是什么样的菜式，全都是由厨师决定的。而厨师做的决定是根据当天在日本打捞上来的，不同鱼的品种做成不一样的套餐呈现给顾客，这想想就让人觉得很兴奋，不是吗？

特色四：营业时间很特别

每周七天里有五天时间是对公众开放营业的，从星期三至星期日。星期一和星期二不对外营业，仅供举办20人以内的私人宴会，而KAJI每天晚上六点钟才开始营业到九点就营业结束了，其中时间仅为3小时，这也是为什么想去KAJI吃饭需要提前很多天预定的原因了。

KAJI的口号就是让顾客吃上最新鲜最正宗的日本料理，店内常有日资公司总裁和棒球明星光顾。KAJI的老板说，很多寿司店在处理的材料的时候犯了常见的错误。“不要碰太多，不要推太多。这样鱼的肉质会发生改变的。”他说。店里菜单的成分和质量也都是厨师由自己的个性选择和创造的。如果客人有任何的过敏或喜好，也请不要犹豫，可以直接告诉他们。

店主告诉超级生活网记者说，日本的配料也非常讲究个性，如果配料对了，寿司的味道就会非常的好，这样才能做出最好的寿司。他们也非常注意天气和季节，例如在多伦多他们会为不同的季节选择口味不一样的醋。在夏天，他们建议用软一点、微甜的醋，因为人们的血糖水平在那时候很低；在冬天的时候，他们会使用有点微苦的醋来调味。

总之，KAJI是一家难得的正宗日本料理的小店，其中有太多的特色不是三言两语可以说得清楚的。还是要大家自己去品尝一番，才能真正体会其中的奥妙。

超级生活网小提示：KAJI是一家需要提前预定的小店，它对公众的营业时间为星期三至星期日晚上六时至九时，星期一和星期二不向公众开放，仅供20人以内私人宴会。订位的时候也可以语音留言，KAJI会及时回复的。

价格： $80，$100或 $120 (酒水另计)可自带酒水
地址：860 The Queensway (近Islington) Etobicoke, Ontario M8Z 1N7
订座电话：416-252-2166
开放时间：周三至周日。晚餐6pm-10pm。周一和周二仅供20人以内私人宴会

Sushi Kaji 日本料理