像我们这么优秀的人，

就该吃肉过一生。

维密走不走秀，不缺这口肉。

去超市买肉的时候

时常看到某些肉打折

但不知道具体肉的部位是哪里？

怎么吃？

前两天小编已经分享了

牛肉各种部位的中英文对照

今天继续分享

《🐷猪肉的各种部位》

梅头肉是猪的肩胛肉，肉质细腻，有肥有瘦。可以煎、烤、炖、炸、蒸煮，小编家喜欢买梅头肉绞肉馅儿、做叉烧。

皮厚、筋多、瘦肉多，适合炖煮，带皮烹制更好吃！蒸肘子、红烧肘子、酱猪肘子，口感香糯，费米饭！

猪腰肉（loin）主要分成几个部分：大里脊（Pork Loin）、小里脊（Tenderloin）、西冷（Sirloin）

小里脊是猪的背脊骨下面一條与大排骨相连的瘦肉。是猪身上最嫩的一块肉，肉味较淡、无骨、无筋，脂肪含量低。

大里脊就是大骨排相连地方的瘦肉，它的外侧有很明显的有一层白筋包裹着。可用来炒菜吃。不适合长时间烹饪，会变柴。

Back Ribs：猪肋排，比较靠近脊椎，肉更精瘦、嫩一些，骨头有些弧度。

Side Ribs、Spare Rib：猪小排，金沙排骨就是这里的，骨头比较平坦，肉较多、肥的部分比肋排多。

五花肉/猪腩/三层肉，是猪腹部的肉，油脂较多。大家应该一看都知道！适合用来烧烤、做红烧肉。

猪的前后小腿的肉，可卤、可酱、可炖汤。

猪屁屁肉，脂肪较少，可代替里脊肉炒菜。

Pork Hock，是不带蹄子的猪脚，可以用来红烧、卤、做德国猪脚等.....香的嘞～

皮厚筋多的猪蹄，有丰富的胶原蛋白质。

• Shoulder：梅头肉   

• Picnic Ham/Picnic roast：肘子、不见天、前腿肉

• Tenderloin：小里脊
  

• Loin：大里脊    

• Sirloin：沙朗猪排        

• Back Ribs：猪肋排 

• Side Ribs、Spare Rib：猪小排

• Pork belly：五花肉  
  

• Shank：猪展、腱子肉    

• Pork round：臀尖肉  

• Pork hock：猪脚    

• Trotter：猪蹄        

• Ground pork：猪绞肉