百合花（学名：Lilium）是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于北半球的几乎每一个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等，全球已发现有110多个品种，55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。其花色有白、黄、粉、红等多种颜色。

百合花主要用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。百合花的球根含丰富淀粉质，部份更可作为蔬菜食用，在中国，食用百合具有悠久的历史，而且中医认为百合性微寒平，具有润肺，清火，安神的功效。百合花的花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

形态结构

鳞片的外形是种的分类依据之一。多数百合的鳞片为披针形，无节，鳞片多为复瓦状排列于鳞茎盘上，组成鳞茎。茎表面通常绿色，或有棕色斑纹，或几乎全棕红色。茎通常圆柱形，无毛。叶呈螺旋状散生排列，少轮生。叶形有披针形、矩圆状披针形和倒披针形、椭圆形或条形。叶无柄或具短柄。叶全缘或有小乳头状突起。花大、单生、簇生或呈总状花序。花朵直立、下垂或平伸，花色常鲜艳。花被片6枚，分2轮，离生，常有靠合而成钟形、喇叭形。花色有白、黄、粉、红等多种颜色。雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大。

鳞茎白色，高4-7厘米，直径5-8厘来，宽卵形，深入土中约10厘米；茎直立，坚硬，基部埋在土内的部分具2-3轮纤维状根，地上部分高1.2-1.5米，直径0.8-1.2厘米，有棱纹，深紫色，而被白色绵毛。叶散生，无柄，光亮，披针形，长3-15厘米，宽0.5-1.5厘米，先端渐尖，具显著叶脉5条以上，上部叶片逐渐变短以至形成叶状苞片，通常叶腋间生有珠芽；珠芽球形，直径2-3毫米，老时变为黑色。花序总状圆锥形；花梗粗硬，开展，花朵稍下垂；花被片6，桔红色，密生紫黑色斑点，开放时反卷，披针形，长8厘米，宽1.5厘米；雄蕊长5-7厘米，花药紫色，且具斑点；柱头紫色，子房长1.3-1.8厘米。果实倒卵形，长3-4厘米。花期-般在7月。

生态习性

百合喜温暖湿润和阳光充足环境。较耐寒，怕高温和湿度大。百合的生长适温为15-25摄氏度，温度低于10摄氏度，生长缓慢，温度超过30摄氏度则生长不良。生长过程中，以白天温度21-23摄氏度、晚间温度15-17摄氏度最好。促成栽培的鳞茎必须通过7-10摄氏度低温贮藏4-6周。

百合对水分的要求是湿润，这样有利于茎叶的生长。如果土壤过于潮湿、积水或排水不畅，都会使百合鳞茎腐烂死亡。盆栽百合浇水应随植株的生长而逐渐增加，花期供水要充足，花后应减少水分，地上部分枯萎后要停止浇水。盆土过湿，同样导致鳞茎腐烂。

百合喜柔和光照。也耐强光照和半阴，光照不足会引起花蕾脱落，开花数减少。光照充足，植株健壮矮小，花朵鲜艳。百合属长日照植物，每天增加光照时间6小时，能提早开花。如果光照时间减少，则开花推迟。

土壤要求肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土，土壤pH5.5-6.5最好。盆栽土壤以腐叶土、培养土和粗沙的混合土为宜。

百合耐寒，但最适生长温度在15-25度之间，低于10度或高于30度均生长不良。百合一般喜在ph值为5.5-6.5的偏酸性土壤及容重在1克/立方厘米以下富含腐殖质的土壤。

盆栽百合常用12-15厘米深盆，每盆栽一个种鳞茎。或用15-18厘米深盆，每盆栽3个鳞茎，开花时形成茂密的花丛。栽植时，盆底多垫碎瓦片，然后加土，鳞茎顶芽离盆口2厘米，顶芽上覆土1厘米。目前，在荷兰都采用催芽鳞茎，催芽部分必须露出上面。如果种植前鳞茎已萌发则无需催芽，如尚未发芽，可将鳞茎排放在盛木屑的木框内，置放在8-23摄氏度温度下，约4-5天萌芽。生长过程中保持盆土湿润，使用20-8-20四季用高硝酸钾肥或15-15-30盆花专用肥。白天温度保持21摄氏度，夜间15摄氏度，约90-100天花朵着色，将盆移至10-12摄氏度温度下，可使花朵开得好而持续时间长。