（加西网综合） 一项来自加拿大的最新研究表明，尽管生酮饮食(keto)在减肥方面具有一定效果，但它可能会增加患结肠癌的风险。

研究人员发现，低碳水化合物饮食可能促使与结肠直肠癌相关的有毒化合物生长，进而影响肠道健康。

数据显示,近年结肠癌在年轻人中的发病率也显著上升。田纳西州的贝利·哈金斯（左图）今年早些时候因结肠癌去世，年仅 26 岁。澳大利亚的莫妮卡·阿克曼（右图）被诊断出患有结肠癌时才 31 岁

近几年来，生酮饮食法非常流行，几乎成了减肥界的扛把子。生酮饮食（Ketogenic Diet，KETO）是一个通过摄入极低碳水化合物和大量脂肪的饮食策略。说白了，就是少吃甚至完全不吃碳水。

这项研究由多伦多大学的免疫学教授阿尔贝托·马丁领导，研究小组发现，低碳水化合物饮食可能导致大肠杆菌的一种毒素——大肠杆菌素的产生。大肠杆菌素会破坏结肠细胞的DNA，进而形成息肉，息肉有可能发展为结肠癌。

研究发现，碳水化合物摄入不足的情况下，大肠杆菌菌株NC101会在肠道中产生有毒化合物，这些化合物不仅损伤肠道细胞，还可能促进肠道内癌症肿瘤的形成。值得注意的是，大肠杆菌NC101菌株已被发现与大约60%的结肠直肠癌病例相关。

低碳水化合物饮食的潜在危害

研究人员指出，碳水化合物的不足可能会导致肠道中的粘液层变薄，而粘液层作为肠道内细菌与肠道下细胞之间的屏障，起到重要的保护作用。一旦这一屏障被削弱，更多有害物质，包括大肠杆菌素，便有可能进入结肠细胞，从而引发基因损伤，推动肿瘤生长。

尽管这项研究主要是在小鼠身上进行的，且研究人员强调还需要进一步的人体研究来确认结果，但这一发现引发了对低碳水化合物饮食潜在风险的广泛关注。

益生纤维的潜在保护作用

研究小组还发现，富含纤维的饮食，尤其是菊粉等益生纤维，可能有助于逆转这些不利影响。菊粉是一种膳食纤维，可以通过刺激肠道内有益细菌的生长，帮助改善肠道健康并增强免疫力。大蒜、洋葱、韭菜、朝鲜蓟和芦笋等食品均富含这种益生纤维。

生酮饮食的流行与结肠癌风险上升

近年来，低碳水化合物饮食，尤其是生酮饮食，受到越来越多美国人青睐。

据统计，约7%的美国人——约2300万人——遵循生酮或其他低碳水化合物饮食，并且这一趋势在过去十年间几乎翻了一番。然而，随着饮食习惯的改变，结肠癌在美国年轻人中的发病率也显著上升。

根据美国癌症协会的数据，预计到2030年，结肠癌的诊断率将增加近一倍。

科学家呼吁更多研究

尽管这项研究为低碳水化合物饮食与结肠癌之间的关系提供了新的见解，研究人员表示，仍然需要进一步的研究，特别是在人类身上的研究，以更准确地确定碳水化合物摄入与结肠癌风险之间的联系。

马丁教授指出：“我们的问题是，饮食是否会影响特定细菌致癌的能力？”他进一步表示，尽管这些发现为高风险群体的饮食建议提供了有价值的信息，但在现阶段，建议大家根据这些结果改变饮食习惯尚为时过早。

总之，这项研究为健康饮食的科学研究提供了新视角，同时也提醒公众在选择饮食方案时，要注意潜在的风险，并在专业指导下进行调整。