用料： 番茄2个（大），红萝卜1条，马铃薯3个，猪腱肉500克，蜜枣2粒，盐适量，清水 2000ml。

做法： 1、猪腱肉洗净，切块，放入开水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用； 2、红萝卜去皮，滚刀切块；番茄切大块；马铃薯去皮，滚刀切块；蜜枣洗干净备用；3、放清水入汤煲，水开后，加入除了番茄以外的所有材料，大火煮20分钟，转小火煮1小时后，放番茄再煮30分钟，加盐调味即可 。

小贴士：1、猪腱肉煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清； 2、清水要一次性放，不要中途加水，所以火候的控制很重要。

营养构成：

番茄，番茄中維生素C的含量大約相當於西瓜的10倍。而且由於有有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃番茄，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。

胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸等，几乎可与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克。常吃可以补中气、健胃消食、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽等。

营养师赵璟霞，咨询电话：416-302-2886