马赛人是东非的游牧民族，他们以动物的肉、乳和血为食，脂肪的能量占比超过了65%。而他们的肥胖率很低，也少有慢性炎症疾病。

 

日本冲绳地区的人们主要吃红薯、米饭、鱼类和海藻。当地人80%以上的能量来自于碳水化合物，但他们却是世界上最长寿的人群之一。

 

Kitavan部落土著人主要以薯类、椰子油和鱼为食，70%-90%的能量来自于碳水化合物。而他们基本不会患上粉刺、糖尿病、心脑血管疾病以及高血压。

 

 

尽管这些地区的人们摄入宏量元素比截然不同，但他们都能靠着当地的传统饮食得到很好的滋养。
——健康饮食，重要的不是碳水化合物的比例，而是注重吃真正的食物。

 

不过，有人可能会说：我们还是应该吃低碳水的饮食。
农业是最近10000年才新出现事物。10000年相对于上百万年的人类史来说根本不值得一提。所以，我们应该按照我们的祖先——采集狩猎者的饮食方式去吃，这样才更符合我们的基因。
我们的祖先不就是吃低碳水化合物的饮食吗？至少也不会是高碳水吧？

 

但，当你了解了哈扎人，当今世界上仅剩的采集狩猎群体之一，你会对「原始饮食」有不一样的理解。

 

当代的原始人

 

哈扎人生活在非洲东部的坦桑尼亚。
他们住在埃亚西湖的湖畔，是世界上最后的采集狩猎部落之一。
他们的人口不足1000，由一个个小的团体组成。每个团体20到30人，分散在东非大裂谷茂密的丛林中。
他们没有种植粮食，也没有饲养牲畜。
他们一直过着一万年前的原始生活，从未改变。

 

他们是真正的当代原始人。

 

 

当代原始人究竟怎么吃？

 

在大多数人的印象中，原始人的饮食方式是这样的：

部落中的男性会集体外出狩猎觅食。如果运气不差，他们会带回猎物与妻儿子女一同分享。如果不走运，他们只好空手而归——大家只能饿肚子。

然而，现实的状况和你所认为的可能不大一样。

 

哈扎族人的饮食

 

哈扎族人的饮食由五大类组成。它们分别是：蜂蜜、肉、浆果、薯类和猴面包树果实。

 

与多数人所想的不同，男人通常是独自一人去觅食的。
他们会去采集蜂蜜和水果，也会捕猎一些动物，但多数是小动物。
挖根茎类植物的事情男人们很少去做——这是女人和孩子们的任务。

 

外出采集和捕获并不是一件容易的事情，男人们有时会空手而归；而这并不意味着男人们是空着肚子回来的。

 

在外面偷吃的男人们

 

男人们外出觅食会花上30分钟到13个小时的时间，平均的外出觅食时间是6个小时。

 

没错，哈扎族的男性会在外出狩猎时吃东西，而且，他们吃的不仅仅是「零食」。

 

在超过半数的外出中，他们会吃超过1000千卡热量的食物，而他们不吃东西的外出只占20%。

 

在外出摄食的时候，他们摄入的卡路里最高可达22000千卡。
（或许就是那个花上13小时去觅食的男人）

 

平均下来，他们每次外出会吃2405千卡热量的食物。
——2405千卡相当于是他们每天90%的能量消耗。

 

猜猜看，他们在外面都吃了些什么？
嗯，是的。主要是蜂蜜

 

蜂蜜饕餮者

 

在外出觅食食，男人们最爱爬的地方就是猴面包树，不为别的，只为树上那醇厚甘甜的蜂蜜。
事实上，在觅食过程中，男人们摄入热量的85%都来自于蜂蜜——毫无疑问，这是超高的碳水摄入。

 

不过食物种类的摄入会随季节的变化而变化。
在雨季，他们会吃更多的小动物和浆果。
而在干旱的季节，他们会吃更多的大型猎物。
但就总体而言，蜂蜜仍然是他们的主要能量来源。在58%的外出中，男人们都会吃蜂蜜。

 

 

他们偷吃了多少？

 

在回到部落前，采集到的99%的浆果、84%的蜂蜜和63%的猴面包树果实都会被男人们吃掉。

 

相比而言，男人们「偷吃」的动物要少一些。55%的小猎物会被吃掉，而大猎物只有1%会被吃掉。
不过，大多数捕获的猎物（80%）都是小猎物。

 

猎物越大，男人们就越喜欢留着带回部落。（或许，是为了显摆一下吧。）

 

因为「偷吃」得太多了，男人们回部落后就不会再吃太多东西了。

 

男女饮食有别

 

男人们靠着大量的蜂蜜为生，摄入的主要是碳水化合物。而这也更符合他们的日常行为——采集和捕猎需要消耗大量的能量，而蜂蜜无疑是优质的能量来源。

 

只有14%的蜂蜜会被带回到部落，因此，女人们能吃的更多是动物食品和她们自己挖来的薯类植物。所以，她们吃的脂肪和蛋白质都更多。轻强度运动的女性自然对碳水的需求也会更少一些。

 

男性吃的显然是高碳水；而女性即使吃的肉更多，也很难一直是低碳水。

 

我们曾说过，原始饮食不是生酮饮食——原始饮食只在乎食物的种类，而不在意碳水的比例。
当代的原始人——哈扎人的饮食就很好的证明了这一点。剧烈运动的男性吃高碳水，而以轻度运动为主的女性吃中等碳水。

 

另外，只要吃的是真正的食物，只要食物和生活方式相匹配——以蜂蜜为主食，又有何不可呢？

 

最后，木森给你讲一个悲伤的故事：

尽管哈扎族男性到了中老年不会有高血压、糖尿病等现代疾病，并依然拥有着强健的体魄。
但他们还是很容易挂掉。
为了获取蜂蜜，他们需要爬上几米甚至几十米高的猴面包树。
「常在树上走，哪有不失手。」
一不小心，他们就可能从树上摔下……

从这个角度看，碳水化合物仍然是致命的……

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参考文献：

• Marlowe, F. W., Berbesque, J. C., Wood, B., Crittenden, A., Porter, C., & Mabulla, A. (2014). Honey, Hadza, hunter-gatherers, and human evolution. Journal of human evolution, 71, 119-128.

• Berbesque, J. C., Wood, B. M., Crittenden, A. N., Mabulla, A., & Marlowe, F. W. (2016). Eat first, share later: Hadza hunter–gatherer men consume more while foraging than in central places. Evolution and Human Behavior, 37(4), 281-286.