面包皮光滑软嫩，夹着外酥内嫩的新鲜炸鱼排，麦当劳的“麦香鱼”可说是麦当劳销量最好的产品之一。不过原来当初推出麦香鱼的原因，竟是因为宗教因素“不能吃肉”导致牛肉汉堡营业额下降，让麦香鱼成了当时最热门的替代品。

据《每日邮报》（Daily Mail）报导，1962年时，美国俄亥俄州辛辛那提一家麦当劳的加盟主因为营业额下滑70%，开始想方法推动销售。原来当年这名加盟主葛利恩（Lou Greon）发现，每到周五餐厅生意就特别不好，他为了改善营业额开始调查，这才知道原来是因为宗教原因造成业绩下滑。

当时这家麦当劳位于一个信奉天主教为主的社区，有些教会在周五小斋时禁食热血肉类，只食用鱼肉，因此造成牛肉汉堡销量大降导致业绩下滑。当时葛利恩发现竞争对手的菜单上有包鱼的三明治，于是开始想办法学会制作炸鱼排跟调配塔塔酱。

虽然这项新商品当时受到不少顾客喜爱，但麦当劳创始人一开始并不接受这款商品。创办人克洛克（Ray Kroc）认为“麦香鱼是在绝望中诞生的”，而且鱼排的味道会让客人不敢踏进店里。

不过后来在1963年教会进入四旬期时，第一个周五麦香鱼的销量就超过克洛克推出的无肉汉堡，葛利恩卖出了350个麦香鱼，但却只卖出6个无肉汉堡，这才说服了克洛克。

不少网友得知麦香鱼的背后由来都非常惊喜，有网友就说“难怪以前我们周五都要吃麦香鱼”，不过也有忠实粉丝说自己不管是不是四旬期或周五都要吃麦香鱼。