传说爱尔兰有一个名叫Stingy Jack的男子, 他有一天邀请恶灵来喝一杯, 因为两个人喝完后没钱付帐, 他就说服恶灵变成六便士(six pennies), 来付酒钱, 可是Jack并 没有拿它来付钱, 反而用一条银纸镇住恶灵, 让它出不来, 恶灵开始哀求Jack, Jack说只要恶灵一整年都不要来吓他, 他就 放它出来, 恶灵答应了, 所以Jack 过了无忧的一年, 到了第二年的万圣节, 恶灵又出现了, 它又答应不会来骚扰Jack 一年, 可是一年还没过完, Jack 就去世了, 天堂拒绝收他, 于是他来到了地狱, 可是恶灵已经答应他, 不骚扰他了, 怎么办呢? Jack 坚持不肯离去, 因为路实在是太黑了, 他找不到路出去, 于是恶灵就随便丢给他一块已经烧得通红的煤炭, Jack 便把 煤炭放入大头菜内, 这就是Jack-O'-Lantern的典故!

后来苏格兰人的小孩便模仿他, 挖空大头菜, 放入蜡烛. 爱尔兰人则是用 马铃薯或是大头菜; 英格兰则用甜菜; 后来他们移民到了美国发现一个更好用的灯笼--南瓜Pumpkin! 从此以后你看到的万圣 节装饰, 就变成了南瓜!