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多伦多2家重量级米其林餐厅被“摘星”降级!另一家关门!都是华人熟悉餐馆
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超级生活
子瑜/晓晨
2024-09-20 19:50:55
吃货们翘首期待的盛事--2024年度多伦多《米其林指南》于本周三(9月18日)晚间发布。

多伦多有4家餐厅获得米其林星级餐厅。但是,让很多人更吃惊的是有2家华人熟悉的原本米其林星级餐馆被“摘星”降级。

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多伦多是 2022 年以来加拿大第一个被列入米其林指南的城市,今年评选是第三届了,当晚大批美食圈的人们涌入DT等待结果。

然而,并不是每家餐厅都开心,因为尽管一些新的餐厅因为首次被评为米其林星级指南而欣喜若狂,但多伦多有两家重量级餐厅的“星”却被摘掉了。

从第一年开始就一直稳坐星级的日餐,位于 Mount Pleasant 日本餐厅 Yukashi 失去了星级,现在降级进入 61 家推荐餐厅的名单(不是星级)。

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这家米其林一星的怀石料理,主打9道菜Tasting Menu。人均$400左右,配清酒的话再加$160左右。很多华人吃货小伙伴都去试过了,3小时的用餐享受虽然贵,但好评无数。
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餐馆由Don Don Izakaya、Kasa Mot背后的行政主厨 Daisuke Izutsu打理。号称曾为皇室做过菜~

他在接受采访时说,“直到我听到颁奖典礼上的公告,我才知道我失去了一颗星,Yukashi 被列入推荐类别,而不是星级类别,”

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尽管失去了一颗星,他表示仍然感谢他的餐厅不断获得米其林的认可,也感谢 Yukashi 的客人、朋友和家人的支持,他说,“他们一直是,并且将继续是我们旅程中不可或缺的一部分。”

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“我认为这是一次宝贵而独特的经历,将使我成长为一名厨师和一个人,”他说,“这促使我面对新的挑战,努力追求卓越。”

另一家很多人熟悉的位于名店街的Alobar Yorkville 今年也从名单上的一星被降级为米其林推荐。

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自 2022 年以来,这家Queen West 上的 Alo 餐馆的姐妹店以其更休闲的风格一直被评为米其林一星餐馆。

这家休闲高档法餐人均消费$150左右。被华人吃货推荐的菜点包括:Pain Au Lait,Bone in Ribeye牛排,Chilled Lobster海苔生菜包龙虾 Foie Gras Parfait,招牌鹅肝,Beef Carpacio 生牛肉薄片,和招排甜品Mille-Feuille等。
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Alobar 没有回应媒体的采访要求。

此外,今年榜单上另一家引人注目的星级餐馆时  Frilu,这家餐厅开业六年后于今年夏天永久关门。(回顾:泪奔!多伦多米其林餐厅突然宣布永久关门!老板夫妻发文,原因出乎意料)

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超级生活之前曾采访过店主夫妻,据悉,餐馆关闭后他们现在准备把更多精力放在农场上。

那名今年米其林到底哪些餐厅获得星级呢?

让人惊讶的时多伦多只有一家,那就是位于小意大利区的 DaNico。

其他在 2024 年指南中获得一星评级的餐厅都在郊县城市,以下是获得米其林星级的四家新餐厅:

• 多伦多的 DaNico
• 奥克维尔的 Hexagon
• 尼亚加拉地区的 Restaurant Pearl Morissette
• 安大略省克里莫尔的 The Pine

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今年的名单标志着《米其林指南》的扩展,涵盖了多伦多市区以外的餐厅。

多伦多的 Sushi Masaki Saito 是该市唯一获得两颗米其林星的餐厅。

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红色米其林指南就是一本美食指南,包括“米其林星星”(Michelin Star)、“必比登美食推荐”(Bib Gourmand)与“米其林餐盘”(Michelin the Plate)等推荐类别。

其中,星级美食最受瞩目,一星、二星、三星的评选标准主要关注“食物”,包括使用的食材、烹饪技巧与味道的层次、料理展现的创意以及食物水准的一致性,至于环境和服务并不在评选重点之中。

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1926年米其林分为专推美食的红色指南时,首次出现星星。但当时只有单颗星星,直到1931年正式发展成三星评等系统。

三星代表“卓越的烹饪,值得专程造访”
二星是“烹调出色,不容错过”
一星是“优质烹调,不妨一试”

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DaNico

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以下是今年获得米其林星的餐厅名单,米其林星授予那些提供“风味丰富、精心制作、并充满才华横溢的厨师个性”的餐厅:

• Sushi Masaki Saito – 88 Avenue Road
• Aburi Hana – 102 Yorkville Avenue
• Alo – 163 Spadina Avenue
• DaNico – 440 College Street
• Don Alfonso 1890 Toronto – 1 Harbour Square
• Edulis – 160 Niagara Street
• Enigma Yorkville – 23 St. Thomas Street
• Hexagon – 210 Lakeshore Road East (奥克维尔)
• Kaiseki Yu-zen Hashimoto – 6 Sakura Way
• Kappo Sato – 575 Mount Pleasant Road
• Osteria Giulia – 134 Avenue Road
• Quetzal – 419 College Street
• Restaurant 20 Victoria – 20 Victoria Street
• Restaurant Pearl Morissette – 3953 Jordan Road (乔丹站)
• Shoushin – 3328 Yonge Street
• The Pine – 7535 County Road (克里莫尔)

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Hexagon

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以下是获得米其林绿色星的餐厅,这个荣誉颁发给“可持续美食的先锋餐厅”:

• Restaurant Pearl Morissette – 3953 Jordan Road (乔丹站)
• White Lily Diner – 678 Queen Street East

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Restaurant Pearl Morissette

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以下是获得米其林“必比登美食奖”的餐厅,这一奖项授予那些“提供物有所值的高质量食物”的餐厅,并被评为米其林评审员在个人闲暇时的最爱餐厅:

• The Ace – 231A Roncesvalles Avenue
• Alma – 1194 Bloor Street
• Bar Raval – 505 College Street
• BB’s – 5 Brock Avenue
• Berkeley North – 31 King William Street (汉密尔顿)
• Campechano – 504 Adelaide Street
• Cherry Street Bar-B-Que – 275 Cherry Street
• Chica’s Chicken – 2853 Dundas Street
• Conejo Negro – 838 College Street
• Enoteca Sociale – 1288 Dundas Street West
• Favorites Thai – 141 Ossington Avenue
• Grey Gardens – 199 Augusta Avenue
• Guru Lukshmi – 7070 Saint Barbara Boulevard (米西索加)
• Indian Street Food Company – 1701 Bayview Avenue
• La Bartola – 588 College Street
• Puerto Bravo – 1425 Gerrard Street East
• R&D – 241 Spadina Avenue
• Rasa – 196 Robert Street
• SumiLicious Smoked Meat & Deli – 5631 Steeles Avenue
• Sunnys Chinese – 60 Kensington Avenue
• Tiflisi – 1970 Queen Street East
• White Lily Diner – 678 Queen Street
•Wynona – 819 Gerrard Street East

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The Pine

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信息来源:https://www.cp24.com/news/here-are-the-restaurants-in-the-2024-michelin-guide-toronto-region-1.7043747
https://www.blogto.com/eat_drink/2024/09/michelin-removes-stars-toronto-restaurants/



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