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粽子“五不吃” 吃了人难安!这3类人千万要注意
约克论坛
2025-06-02 12:47:50

粽子飘香。



蜜枣粽、豆沙粽、八宝粽、蛋黄粽、火腿粽……让人欲罢不能。



从养生的角度讲,粽子是药膳的一种,《本草纲目》曰:“糯米,暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”



但是,并不是所有人都适合吃粽子的,食用不当也可能给

健康

“埋雷”。



粽子怎么吃才健康?哪些人要谨慎吃?一篇全说清!



粽子“五不吃”



1



冷粽子不能吃



糯米冷却后质地坚硬,黏性增强,

中医

认为“冷食伤脾阳”,易导致中焦气机阻滞,引发胃胀、腹痛。



同时现代医学证实,冷粽中的支链淀粉回生会加重消化负担,且冷藏环境易滋生细菌,增加食物中毒风险。



2



夹生粽子不能吃



未熟透的糯米含有抗性淀粉,中医称其“生湿化热”,易致湿热困脾,出现腹泻、呕吐。



现代研究显示,夹生粽子可能残留大肠杆菌等致病菌,且未分解的植物凝集素会刺激消化道黏膜。



3



存放太久的粽子不能吃



粽子久置后“腐秽之气内生”,中医认为腐败食物会酿生湿热毒邪。



室温存放超过24小时的粽子菌落总数可超标10倍,尤其肉粽脂肪氧化产生的醛类物质具有肝毒性。



4



不要空腹吃粽子



空腹时胃酸浓度高,糯米黏滞特性易形成胶状物附着胃壁,中医谓之“滞气碍胃”,可诱发胃溃疡。



血糖研究显示,空腹食用粽子使血糖峰值比餐后食用高30%-50%,对糖尿病患者尤为危险。



5



不要睡前吃粽子



夜间三焦气化功能减弱,中医认为“胃不和则卧不安”,睡前食粽易致痰湿内蕴、心火亢盛,影响睡眠。



而且睡前3小时摄入高热量粽子,脂肪囤积效率比白天高20%。



嘴巴满足,脂肪也爆炸了。



第



2



点



—The Second—



这三类人吃粽子需谨慎



第一类



糖尿病患者



甜粽配伍枣泥、豆沙等甘味食材,虽能补脾和胃,然过食则"甘能助湿,缓能壅气"。



糖尿病患者多为阴虚之体,本有虚火内炽,若再食甘温滋腻之品,犹如抱薪救火,可致消渴加重。



现代所见"消渴"病机多属气阴两虚,糯米升糖之性与甜馅相合,恐使相火妄动、灼伤津液,出现口干舌燥、血糖骤升的情况。



第二类



肠胃虚弱者



糯米虽能补中益气,但是其支链淀粉遇热糊化后黏性倍增,此乃"滞气碍胃"之性。



小儿脏腑娇嫩,"脾常不足";老人元气渐衰,脾胃运化无力。



若强令虚损之脾阳运化此等黏滞之物,必致胃脘痞满、嗳腐吞酸,甚则升降失常而泄泻。



患有肠胃疾病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。



第三类



心血管疾病患者



粽子多以糯米为君药,其性温黏滞,易困阻中焦气机。市售肉粽常配伍肥甘厚味之品,如五花肉、咸蛋黄等,此类食材滋腻生痰,与糯米相合则助湿生热。



高血压、高血脂、冠心病等心血管病患者,痰湿上蒙清窍则头晕目眩,阻滞脉道则血行不畅,可加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。



第



3



点



—The Third—



健康吃粽子



牢记3个“黄金法则”



01



吃粽子要配伍有道



优化食材:将糯米替换为薏米、藜麦等杂粮,增膳食纤维;肉粽用鸡胸肉代替五花肉,素粽以板栗替代蛋黄;包制时加入山楂片或茯苓粉,增强消食祛湿之效。



少油少糖:避开高糖蜜枣粽、肥肉蛋黄粽,选择瘦肉、菌菇、杂豆等低脂低盐馅料。



搭配果蔬:配白萝卜汤消食导滞;配陈皮普洱茶理气化痰;配凉拌莴笋、木耳等纤维菜,既防积食又平衡酸碱。



02



吃粽子要择时定量



①巳时食用:遵循中医"子午流注"理论,建议在巳时(9-00-11:00)脾经当令时食用,此时脾阳最旺,能运化黏滞之糯米。



避免卯时(5:00-7:00)胃气初升时食用,以免困遏阳气;更忌亥时(21:00-23:00)三焦气化渐弱时进食。



②定量有度:成人单日不超过3个(每个约50g),相当于替代1-2碗米饭。老人儿童减半,糖尿病、心血管病患者浅尝辄止,如《千金方》所言"食不欲杂,杂则有所伤"。



03



吃粽子要辨体施食



粽子既然是药膳,不同体质吃的粽子类型自然有所不同。



痰湿体质优选三豆粽,健脾生血、清热生津;阴虚燥热者用乌梅桑葚粽,配石斛茶;虚寒体质宜食姜枣粽,佐桂枝甘草茶温中……



这些“吃粽”的正确技巧你掌握了吗?


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