素食已经成为了一种文化，一种全球性时尚的标签；一种全新的，健康的生活方式。如今，吃素已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛，是新素食主义的特点；在新素食主义者看来，素食与环保，动物保护一样，代表著一种“不受污染”的文化品位和现代意识。吃出健康，吃出美丽，吃出聪明，吃出文化，这是新素食主义者追求的目标。当然，新素食主义幷非绝对拒绝肉食，他们所奉行的是基本吃素，坚持动植物食品混食的饮食原则，这也是与传统的吃素的最大区别。

诵经吃斋，提起出家人的修行生活，很多人都用苦行僧来形容。无外乎不能大口吃肉大碗喝酒。到了知味斋才知道，原来素食不单单是清汤寡水，如同嚼蜡。拿出菜谱一看也是满眼鸡鸭鱼肉、虾蟹海鲜的，仔细一看原来前面都有一个“素”字。一心向佛的店主，开办这间知味斋8年来，吸引的顾客除了当初佛堂的香客之外，现在因其健康饮食已经吸引了诸多的各路顾客。

因为肉类属酸性食品，摄入人体后会使体液趋于酸性。而蔬菜、水果属碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。因此肉食不仅会使人肥胖，也会使人变得迟钝；素食不仅会给人带来健康，也会使人变得聪明。



西柠芝麻素酥鸡：如果不说这不是鸡肉，保证你吃到最后也不会知道。如果“山寨”一词早出现的话，这道菜就会叫做“山寨酥鸡”了。无论从色香味，还是口感上，以假乱真毫无问题。店主介绍，这些都是用豆制品和面粉创造出来的奇迹。配以柠檬、青椒、芝麻等，做出的素酥鸡营养丰富，又保证素食，使得忌口不忌味成为现实，怪不得叫“知味斋”，只知其味不知其料啊。此道菜标价8.99元。



法式鸳鸯扒：端上来分明是猪扒肉，吃到嘴里也是嚼劲十足，油炸的感觉一点不差，难道这还有假？果不其然，依然是豆制品做的素食。酸甜可口的鸳鸯扒堪称一绝，要价10.99元。



素海鲜扒白菜苗：海鲜也能做出来？当然。除了素蟹肉之外，晶莹剔透的鱿鱼片居然也是素的。由于是豆制品做原料，因此只有海鲜味，却没有海腥味。让那些想减肥的人，不用亏了自己的嘴，照样健康。此菜要价10.99元。



烧麦：每天上午11时到下午3时是午茶时间，看到这个烧麦，是用冬菇做出来的，肉味十足也天然十足。素烧麦要价2.5元

在Richmond Hill开业已六载的“知味斋”素食馆，传统与现代结合，推出一系列膾炙人口的特色素食，适合不同年龄及信仰的客人。时至今天，客人的要求已愈来愈高，单是普通的素菜已满足不了食客的要求。故此，“知味斋”透过各色各样的素食食材，创出与肉类或海鲜差不多味道和口感的素食菜式，其中最具特色有“离斑腩”，“离泰式骨”等美食。主打健康理念，传播新派健康饮食文化，欢迎光临“知味斋”试试我们的特色素食啦！